La pasta frolla è una delle preparazioni di base più conosciuta della pasticceria, utilizzata soprattutto per preparare biscotti, crostate e tartellette. Esistono mille varianti di frolla, in base al risultato finale che si vuole ottenere, si differenziano in base agli ingredienti utilizzati, al loro rapporto ed anche al sistema di lavorazione.   Classificazione e bilanciamento della … Leggi tutto La Pasta Frolla