E’ Arrivato l’autunno e con esso anche il freddo, questa ricetta delle castagne valdostane viene servita in montagna allo scopo di scaldarvi in un clima di freddo intenso.
1 kg Castagne
50 gr Burro
1 bicchiere Grappa
Lessare le castagne e mettetele in una pentola capiente.
Far bollire per 40 minuti.
Sbucciatele subito uno alla volta lasciando le altre nell’acqua della cottura.
Mettete il burro in una padella e aggiungete le castagne.
Amalgamate le castagne nel burro per circa 5 minuti.
Aggiungete la grappa (o la vodka se preferite) e fate sfumare.
Servire caldo.
