La composta di mele cotogne, anche detta Cotognata, è una della conserve più antiche, compare già nei testi di cucina medievale, se ne parla in un ricettario veneziano del ‘300, consistente in pasta dolce di mele cotogne a lunga conservazione. Si consuma spalmato sul pane o come ripieno per torte, biscotti o crostate, se poi volete … Leggi tutto Composta di mele cotogne