Ricetta per fare la pasta di zucchero:
450g di zucchero a velo
50g di glucosio o Miele
5g di Gelatina
30 ml di Acqua
(alcuni mettono pure 16 g di burro)
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi mettete sul fuoco con i 30 ml di acqua ed aggiungete il miele (e il burro).
Portate il tutto allo stato liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi).
Lasciare raffreddare 1 minuto ed unire allo zucchero a velo ben setacciato.
Lavore fino ad ottenere un impasto liscio e che non si attacca alle dita.
Tenere la pasta avvolta nella pellicola sia prima che dopo averla colorata.
Consiglio di tenere circa 50g di zucchero a velo pronti per aiutare l’impasto in caso servisse.
Per colorarla consiglio i colori alimentari in polvere.
